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Ingredientes

1 kg de filé de tilápia
100 gramas de pêssego em caldas em cubinhos
100 ml da calda do pêssego
100 ml de mostarda amarela de boa qualidade
3 pimentas malagueta cortada bem fininha
20 gramas de amêndoas fatiadas
1 dose de licor de anis
Sal e limão a gosto

Modo de preparo
Numa panela acrescente a calda, pêssego e deixe ferver por 5 minutos em fogo baixo. Acrescente a mostarda, pimenta malagueta, amêndoas, misturando bem todos os ingredientes e deixando ferver por mais 8 minutos. Desligue o fogo e acrescente o licor de anis e reserve. Grelhe os filé de tilápia temperadas no sal e limão e coloque numa travessa e cubra com o molho reservado. 

Dica do Chef: Sirva acompanhado de purê de batatas e salada.


 

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Chef de cozinha do grupo Caparaó Parque Hotel