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Ingredientes

5 carambolas picadas em tiras

100 ml de vinagre

100 gramas de açúcar mascavo

1 cebola média picadinha

2 dentes de alho picadinho

2 cravos da índia

30 gramas de uvas passas

1 colher de chá de gengibre picadinho

1 pimenta malagueta picadinha

150 gramas de filezinho suíno em cubinhos

30 gramas de amêndoa laminada

300 gramas de arroz arbóreo.

Modo de preparar

Cozinhe no vinagre a carambola, alho, cebola, gengibre, cravo da índia, uvas passas,depois de bem cozidos acrescente o mascavo e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.

Acrescente o arbóreo e filezinho suíno previamente selado e um pouco de água deixe cozinhar em fogo brando por mais ou menos 18 minutos.

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Chef de cozinha do grupo Caparaó Parque Hotel