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MANHUAÇU (MG) - Inaugurado, em Manhuaçu, o Bistrô Bubble Fusion, uma nova experiência gastronômica na cidade. O novo empreendimento fica na rua Randolfo Baião, 54, no centro, no edifício do Real Work, com funcionamento de terça a sábado, de 15 horas às 21 horas.
A abertura do restaurante Bubble Fusion marca a realização de um sonho que começou ainda na adolescência dos irmãos Lucas e Matheus Bonfá Hubner Melo, um sonho inspirado pelo filme "La La Land". Assim como o protagonista do filme que almejava abrir um clube de jazz, os dois jovens empreendedores se viram idealizando seu próprio restaurante. Embora a proposta de ter jazz ao vivo ainda seja um plano para o futuro, o Bubble Fusion quer se consolidar como uma referência de inovação gastronômica na cidade.
A jornada até a inauguração do restaurante não foi simples. Após a adolescência, Lucas imigrou para a Inglaterra, onde iniciou sua trajetória profissional no mundo da gastronomia de forma inusitada: lavando pratos em um restaurante de frutos do mar. Com o tempo, ele foi treinado como chef e, aos poucos, se especializou na culinária europeia, desenvolvendo uma paixão crescente pelo mundo da gastronomia. "Naquela época, meus projetos pessoais pareciam distantes, mas a culinária acabou me encontrando e guiando minha carreira", relembra.
Foi em 2021 que a ideia do Bubble Fusion começou a tomar forma. O conceito inicial foi desenhado com base nas experiências adquiridas na Europa, mas o projeto ganhou força após o apoio de familiares e amigos em Manhuaçu. O pai do proprietário, o Maestro Marcelo Melo, teve um papel importante ao introduzi-lo a empreendedores locais, o que possibilitou o fechamento de uma parceria com o antigo Café Noar, dando vida ao Bubble Fusion.
A proposta do restaurante é trazer o melhor da gastronomia europeia adaptada ao paladar brasileiro, com pratos elaborados e apresentações artísticas. O destaque do menu é o icônico Bubble Tea, uma iguaria tailandesa que mistura chá com um xarope de frutas completamente natural, e bolinhas que explodem na boca com suco de fruta. Essa experiência inovadora é um dos diferenciais do restaurante, que já está conquistando os paladares dos manhuaçuenses.
Além da gastronomia de alta qualidade, o Bubble Fusion pretende se renovar constantemente, com um menu que será alterado a cada quatro meses para trazer novidades e criar experiências únicas para os clientes. Em datas especiais, como o Natal, Dia dos Namorados e festas juninas, o restaurante promete criar pratos temáticos que combinam sabor e criatividade.
Para o proprietário Lucas, Manhuaçu sempre foi uma cidade especial. "Crescemos visitando familiares aqui, e até moramos por um tempo. Abrir o Bubble Fusion aqui é uma forma de retribuir o carinho que temos pela cidade", afirma. Ele e o irmão Mateus convidam todos a conhecerem o resultado dessa jornada longa e inspiradora, que culminou na criação de um espaço gastronômico inovador e cheio de personalidade.
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