Ingredientes
100 gramas de damasco
1 copo de vinho branco
1 colher de açúcar mascavo
Suco de 2 laranjas
Modo de fazer
Corte os damascos em cubos, coloque em uma panela o vinho branco, o suco de laranja e o damasco e deixe ferver em fogo baixo por 20 minutos e acrescente o açúcar mascavo e ferva por mais 6 minutos e esta pronto o molho.
Dica do chef: use este molho em aves e carne suína acompanhados de purê de batata.
Nesta coluna quero também dar umas dicas praticas para o dia a dia de sua cozinha:
*Pra que seu purê de batata fique mais requintado e saboroso no lugar da margarina utilize manteiga e uma pitada de nós moscada e depois de amassar as batatas passe a massa numa peneira fina .
* Para as pessoas que tem dificuldade em deixar o arroz soltinho a cozinhá-lo acrescente umas gotinhas de limão, pois ele ficará branquinho e soltinho.
*Para que seu molho de tomate fique saboroso acrescente 1 colher de chá açúcar e folhas de manjericão fresco.
*Um costume corriqueiro é colocar um pouco de óleo na água quando se estar cozinhando macarrão ,mais lembre-se que água e óleo não se misturam ,o óleo não fará diferença alguma é o mesmo que joga-lo no ralo.
*Para que seu macarrão não fique grudado é importante comprar uma marca de qualidade, cozinhe o tempo recomendado e lave com água fria para que o cozimento pare. Depois sim passe na manteiga ou óleo e acrescente o molho.
